作者 | 萧发茂

来源 | 18加速器（ID：EC-MKT）

观点|现成菜端上餐桌，安全美味的“线上”羊蝎子火锅、红烧大黄鱼、盆栽卤水菜、佛跳墙……如今，在手机APP上一键下单，一桌当地特色美食的现成菜就上桌了。据统计，2021年我国装配式蔬菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将超过8300亿元。方便、营养、美味的现成菜肴正成为人们餐桌上的新宠。预制菜肴受欢迎的原因有很多。

个别品牌的预制菜版本不对：安全美味的“线上”羊蝎子火锅、红烧大黄鱼、盆栽卤水菜、佛跳墙……如今，在手机APP上一键下单，一桌当地美味的预制菜就能送到。据统计，2021年我国装配式蔬菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将超过8300亿元。方便、营养、美味的现成菜肴正成为人们餐桌上的新宠。预制菜肴受欢迎的原因有很多。

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(=｀′=) 预制菜端上餐桌，安全美味的“线上”羊蝎子火锅、红烧大黄鱼、盆栽卤水菜、佛跳墙……如今，在手机APP上一键下单，一桌当地特色美食的预制菜就上桌了。据统计，2021年我国装配式蔬菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将超过8300亿元。方便、营养、美味的现成菜肴正成为人们餐桌上的新宠。预制菜肴受欢迎的原因有很多。

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编者按：本文来自微信微信官方账号灵寿(ID:lingshouke)，由青山撰写，创业帮授权发布。“太咸了！”于霞尝了佛跳墙的汤，对家人说。这是她《舌战英雄》APP里的一个列表。墙上有跳佛，还有几个她和家人平时爱吃的家常菜。于霞说，这次购买不是为了做饭和省事，而是为了现在。

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半成品，网络餐饮的“甜蛋糕”。四川成都一家火锅店的后厨正在准备消费者在网上点的外卖火锅。新华社记者胡旭摄：一个人做一桌菜有多难？答案可能就像点外卖一样简单。在生鲜电商APP的“半成品区”，有——个预处理冷藏菜，包括洗、切、准备辅料等，从辣椒土豆丝、芹菜虾仁等家常菜，到佛跳墙、鲜花，应有尽有。

半成品，网络餐饮的“热蛋糕”(在线中国)四川成都一家火锅店的厨房，正在准备消费者在网上点的外卖火锅。新华社记者胡旭摄：一个人做一桌菜有多难？答案可能就像点外卖一样简单。在生鲜电商APP的“半成品区”，有——个洗、切、备辅料等预处理冷藏菜品，从辣椒土豆丝、芹菜虾仁等家常菜到佛跳墙，应有尽有。

≥△≤ JD。COM正在押注于预制蔬菜的赛道，未来三年将支持20个品牌销量过亿的钛媒体app。6月6日，JD.COM超市宣布将预制蔬菜纳入战略扶持范畴，从销售数据、流量、活动IP、全渠道、市场投入、冷链物流等六个方面实施.JD.COM超市还与中国预制蔬菜产业联盟联合发布并实施了电商渠道首个“佛跳墙预制蔬菜标准”，后期还将发布低温午餐肉和香肠。

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